こんにちは、ikuzo(いくぞう)です。
今回は、青森おでんに入っている「大角天」という具材の話です。
「こみやま」で食べた思い出のおでん
むかしむかし、青森市の橋本に「こみやま」という駄菓子屋がありました（今はもうありません）。
私が子供だったころ、少ないおこづかいでよく入りびたってたんです。時代は昭和40年代後半の話です。
そのころ「こみやま」では、たいていの物が10円か20円で買えて、
「今日は何を買おう？」と迷ったあげく、冬によく買っていたのは「おでん」でした。
大きな鍋に入っている「おでん」は具が3種類のみで、「こんにゃく」と「薄い練りもの」が10円、「ゆで卵」は20円でした。
20円は小学生の低学年にとっては高額だったので、よく食べていたのは「こんにゃく」か「薄い練りもの」です。
「こみやま」のおでんはすべて串に刺してあり、店のおばあちゃんに注文すると、小皿にのせて味噌をかけてくれました。
皿と串を持って立ったままハフハフしながら食べるんですが、その味噌味のおでんがなんとも美味かったんですよね。
青森で大角天と、しょうがみそを買ってきました
その後、東京に引っ越してきたので、味噌味のおでんはずっと食べていませんでした。
「あの懐かしい、ぺらぺらした薄い練りものは、いったい何という食べ物だったんだろう？」
と、ある日検索してみました。
すると、ありました。
薄いぺらぺらの練りものは、大角天（だいかくてん）という食べ物でした。
東京では見たことがありません。
ちなみにこの大角天、賞味期限が短いせいか、Amazonや楽天では取り扱いがありません。
どうしても食べてみたい！という方はこちらの缶詰を買っていただくか、青森へレッツゴーです。
そして、青森おでんにかかっている味噌（しょうがみそ）も見つけました。
で、青森へ帰った際にスーパーでこれらを買って、自宅にクール便で送ったわけです。
そして作りました。
食べた感想 「おー、こみやまの味だ」
約40年ぶりに食べた「青森おでん」はまさしく、子供のころに食べた駄菓子屋の味でした。
それからは青森へ帰る度に「大角天」と「しょうがみそ」を買って自宅へ送ってます。
スーパーで売っている「大角天」は賞味期限が5日程度なので、送ったあとは冷凍庫で保存して1～2ヵ月間楽しんでます。
青森のスーパーでは、3枚入りの「大角天」が300～400円、小袋が5つ入った「しょうがみそ」は200円くらいで販売しています。
あとは青森のコンビニでおでんを買っても「しょうがみそ」がもらえますよ。
大角天で作った「大角玉子丼」なるものもありました
先日、青森へ帰った際にこんな食べ物も発見しました。
青森駅のすぐそばに「お食事処 おさない」という有名な食堂があるんですが、なにげにのぞくと
大角天で作った「大角玉子丼」というメニューがあるじゃないですか。
大角天って「おでん」以外にも食べ方があったんですね。
しかも、今どき520円とは、とてもリーズナブルではないですか（その後、値上がりしてます）。
で早速「大角玉子丼」を注文しました。
出てきたのがこちらです（右は別注文の青森の郷土料理「けの汁」です）。
サンプルとあまりに違いすぎるので一瞬「大角天サギ」かと思いましたが、中身はきっと同じなんでしょう。
食べてみたところ、個人的には卵でとじるよりも大角天はやはり生姜味噌の方が合うなぁ、と感じました(´-ω-`)
ちなみに、おさない食堂には「大角天そば」や「大角天うどん」もありました。
個人的に「大角玉子丼」はイマイチでしたが、おさない食堂には「ほたて貝焼みそ定食」など、青森の美味しい料理がたくさんあります。
青森駅の近くまで行くことがあれば、おさない食堂にもぜひ寄ってみて下さい（最近は外人さんだらけですが）。
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