こんにちは、青森市出身のikuzo(いくぞう)です。
今回は私が愛してやまない、青森市の「まるかいらーめん」を紹介します。
現在は東京に住んでいるので食べるのは年に1、2回になってしまいましたが、小学生の頃から40年以上通っているお店です。
※「まるかいらーめん」でググると「もしかして：まるかいラーメン」と表示されますが、すべて平仮名で「まるかいらーめん」が正式名称です。
まるかいらーめんの場所・営業時間・駐車場など
まるかいらーめんは、アスパムのすぐそばにあります。アスパムとの位置関係はこんな感じです。
青森駅からは歩いて7～8分くらいで、アスパムを目指すと簡単に見つかります。
駐車場は、お店の前と横に12台分の駐車スペースがあります。
まるかいらーめんは2016年にリニューアルして、とても綺麗なお店になりました。
建て直す前のまるかいはこんな感じでした。
下の写真は外観が2003年、店内は2015年のものです。昔は「マル海ラーメン」と表示されていました。
住所：青森市安方2丁目2-16
電話：017-722-4104
営業時間：10：00～18：00
定休日：日曜日
まるかいらーめん 店内の様子
現在のまるかいらーめんの店内の様子がこちらです。カウンターが9席、4人用のテーブルが7卓、それと奥に混雑時だけ開放している1人用のテーブルが7席あります。
まるかいらーめんのメニュー
まるかいらーめんのメニューはラーメンの大と中、それとおにぎりのみです。
お店に入ると「いらっしゃーい！お客さんは？」と店員さんに尋ねられます。
人数を聞かれているわけでなく、この時点ですでに注文を訊かれているので「大！」もしくは「中！」などと注文します。
常連さんは店に入るなり「大で」や「大2つ」「大と中ください」のように注文しています。
ラーメンしかないので、わざわざ「醤油らーめんの大」などと言う必要はありません。
まるかいのラーメンは大が700円で中が650円です（2025年3月現在）。
もし大と中で迷ったら50円の差なので大を注文しておけばいいと思います。
まるかいは料金前払い制です
注文後に食券を購入しますが、セルフの水を先に汲もうものなら「お客さん、お会計お願いします！」という声がとんできます。
「わかってるよ、俺は40年以上まるかいに来てるんだぞ」と言いたくなるのを我慢して食券を購入してます（笑）
食券は券売機で購入しますが、券売機にカバーがかかっている場合もあります。
その場合は店員さんに代金を支払って番号札を受け取ります。
おにぎりだけは現金で支払います。
その後、好きな席で待ちましょう。
まるかいの醤油らーめん
昔は注文してから20分以上待つこともありましたが、現在は5分から10分程度でラーメンが運ばれてきます。
こちらが、まるかいの醤油らーめんです。
大の方が中よりも麺が少し増えて、チャーシューの量も少しだけ多くなります。
ラーメンといいつつ、このチャーシューの量は嬉しくないですか？
初めてくるお客さんでチャーシューメンを注文する人がたまにいますが、
店員さんに「チャーシューメンはありません」と言われながら出てくるのがコレですからね。
まるかいの麺は中太で、かん水は使用していません。
半分うどんのような麺で昔はめちゃくちゃ柔らかい麺が出てきた時もありましたが、今は安定した硬さの麺が出てきます。
青森はまるかいと同じような麺を提供しているラーメン屋さんが多いです。
煮干しスープによく合う麺で、私はこのタイプの麺が非常に好きです。
そしてラーメンの具はネギとメンマ、あとは柔らかめのモモ肉チャーシューが4枚程度のってます。
スープの醤油は宮内庁御用達のマルキンしょうゆを使用。
煮干しのスープは他の店よりも酸味が強く、これがクセになります。
ただ、昔よりも煮干し感がやや減って、味も薄くなった気がしますが。
塩分大好きの青森県では現在「短命県返上」の取り組みを行っています。
まるかいらーめんもお客さんの健康を考えて、塩分を少し減らしたのかもしれません。
薄味で物足りない方にはテーブルの上に「かえしだれ」が置いてあるので、そちらを使いましょう（ほどほどに）。
最後に
まるかいらーめんは昔ながらのラーメンだけあって、素材の旨味を活かしたとてもシンプルなラーメンです。
余計なものが入っておらず、食べたあとも口の中に余韻が残り、幸福感が持続する、そんなラーメンです。
私はいつも700円の「大」を注文しますが、とてもコスパの高いラーメンだと思います。
煮干しラーメンの好きな方は、まるかいのラーメンをぜひ一度召し上がってみて下さい。
カテゴリー ⇒ 青森
青森ラーメンの記事はこちら
コメント